Spaghetti Dedicato “Due Minuti” n.194

Spaghetti “Due Minuti” Granoro Dedicato: cómo nace el Quick Cooking Granoro 
Los Espaguetis de la Línea “Due Minuti” han nacido de la voluntad de Granoro de satisfacer no sólo las demandas que derivan del mercado oriental, sino de trasladar una cultura, la del Sol Naciente, también en el mercado nacional y mundial.La idea de crear una pasta de cocción rápida, que se pueda cocinar en pocos minutos, se deriva de la tradición culinaria oriental que utiliza los llamados "noodles", una pasta similar a los Espaguetis italianos. La diferencia entre los Espaguetis y los noodles consiste en el hecho de que los Espaguetis se obtienen con harina de trigo duro y trefilados, mientras que los noodles no utilizan la harina de trigo duro y son cortados directamente de la lámina de pasta con poca humedad. Los noodles japoneses y chinos se obtienen, de hecho, de un amasado de harina de trigo, agua y eventualmente huevos, son de forma alargada y de espesor más o menos fino, parecidos a nuestros Espaguetis Vermicelli.La técnica de base prevé que el amasado sea puesto en remojo en agua para lavar el almidón y aumentar la viscosidad de los noodles gracias al gluten presente en los mismos. Sucesivamente, el amasado es dividido a mano en hilos más bien finos, a través de un paño con unos orificios o, también, con el auxilio de instrumentos de hierro o de madera prensados con las manos o mediante un pedal. Una vez cocidos (minutos de cocción: máximo 3 minutos) tienen que ser escurridos y condimentados en el momento o bien secados para ser consumidos sucesivamente.Al día de hoy, este producto ejerce un rol de importancia en la historia culinaria oriental y adquiere, gradualmente, popularidad también en otras naciones, sobre todo en el mundo occidental.
Los Espaguetis Granoro Dedicato con trefilado patentado
El secreto de este formato de pasta reside en la selección de sémolas de calidad y en la utilización de una trefiladora innovadora, estudiada por Granoro para obtener un formato de pasta, los Espaguetis, caracterizados por una sección del todo original.Los Spaghetti “Due Minuti” Granoro se obtienen, como toda la pasta Granoro, utilizando exclusivamente sémola de trigo duro seleccionada y agua. Lo que distingue dicho tamaño de Espaguetis de los tradicionales es la sección: los Spaghetti “Due Minuti” presentan unas ranuras sobre toda la superficie, a diferencia de la superficie lisa de los Espaguetis tradicionales. Es precisamente la sección, obtenida mediante una trefiladora innovadora especialmente estudiada por Granoro y patentada a nivel nacional por invención industrial, que permite a los Spaghetti “Due Minuti” Granoro:- cocer en sólo 2 minutos- alcanzan el grosor de un Espaguetis  normal cuando se cocinan- poseer una excelente tenacidady además, permite ahorrar tiempo sin renunciar al sabor.¡Con Granoro añades un valor más a tu pasta!
Cómo se cocinan los Spaghetti “DUE MINUTI” Granoro Dedicato Los Spaghetti “Due Minuti” Granoro son un alimento muy versátil, que se presta a las interpretaciones más diversas.Los Spaghetti “Due Minuti” Granoro pueden ser hervidos en agua salada, o bien “risottati”. “La pasta risottata” es una técnica de cocción muy utilizada en los restaurantes, que permite que la pasta absorba la salsa mientras se cocina, dándole más sabor y conservando todos los almidones.Para preparar los Spaghetti “Due Minuti” risottati es necesario que la cantidad de aderezo principal que se querrá utilizar sea casi el doble de la cantidad de Espaguetis a preparar y tendrá que resultar muy diluido para permitir que la pasta se cocine al mismo tiempo. Una vez preparada la salsa, habrá que añadir los Espaguetis y dejarlos por el tiempo necesario (2 minutos). Si en esta fase los Espaguetis empezaran a secarse, será suficiente añadir agua. La principal dificultad de la preparación de la pasta risottata consiste en el hecho de que, con este procedimiento, la pasta se cocina más rápidamente que hirviéndola,  por lo tanto es necesario prestar extrema atención para no pasarse, respetando exactamente el tempo de cocción indicado.