Pesto alla Genovese PESTO ALLA GENOVESE

Con su equilibrio entre la frescura de la albahaca, la cremosidad de los piñones y los anacardos y la intensidad de los quesos DOP, el Pesto alla Genovese Granoro es el condimento ideal para quienes disfrutan preparando un primer plato típico de la tradición culinaria italiana, sencillo, pero con mucha personalidad gracias a la alta calidad tanto de los ingredientes como de nuestra pasta Granoro Dedicato, consistente, firme y de sabor intenso, porque se elabora exclusivamente con trigo duro cultivado en Puglia.

Solo Albahaca Italiana cultivada en Liguria: el corazón verde de la receta

El Pesto Granoro se elabora exclusivamente con Albahaca cultivada en Liguria, concretamente en Imperia, porque es la región en la que se produce la mejor albahaca de Italia.

La albahaca que utilizamos se caracteriza por sus hojas pequeñas y tiernas y por su intenso aroma, que confieren a nuestro Pesto un color brillante y una fragancia envolvente.

Según la más auténtica tradición, los Formatos de pasta recomendados y más adecuados para disfrutar del Pesto alla Genovese son, por este orden:

- Las Trofie: perfectas por su consistencia y su forma trenzada.

- Las Fettucce o las Linguine: que se dejan envolver por la aterciopelada cremosidad de nuestro pesto.

- Los Fusilli o la Casareccia: cuyas espirales y estrías retienen el pesto y realzan su sabor en cada bocado.

- Las Penne rigate o las Mezze Maniche: perfectas para capturar toda su cremosidad.

- Los Spaghetti o los Spaghettoni: para una versión más contemporánea. Diluido con un poco de agua de cocción, nuestro Pesto envuelve cada hebra de pasta.

- Los Gnocchi di Patate: una combinación predilecta por quienes disfrutan acompañando el Pesto con el sabor de la patata.