Pesto alla Genovese Pesto alla Genovese

Grâce à son équilibre parfait entre la fraîcheur du basilic, l'onctuosité des pignons de pin et des noix de cajou, ainsi que l'intensité des fromages AOP, le Pesto alla Genovese Granoro est l'assaisonnement idéal pour ceux qui souhaitent préparer un premier plat emblématique de la tradition culinaire italienne : une recette simple, mais riche en caractère grâce à la qualité exceptionnelle de ses ingrédients et de nos pâtes Granoro Dedicato. Consistantes, fermes et au goût intense, les pâtes Granoro Dedicato sont obenues exclusivement à partir de blé dur cultivé dans les Pouilles.

Uniquement du basilic italien cultivé en Ligurie : le cœur vert de la recette

Le Pesto Granoro est préparé exclusivement avec du basilic cultivé en Ligurie, plus précisément dans la province d'Imperia, une région réputée pour produire le meilleur basilic d'Italie.

Le basilic que nous utilisons se distingue par ses petites feuilles tendres et son parfum intense, qui confèrent à notre pesto une couleur éclatante et un arôme délicat et enveloppant.

Selon la plus authentique tradition italienne, les formats de pâtes les plus adaptés pour déguster le Pesto alla Genovese sont, par ordre de préférence :

- Les Trofie : idéales grâce à leur texture et à leur forme torsadée.

- Les Fettucce ou les Linguine : qui se laissent parfaitement enrober par l'onctuosité veloutée de notre pesto.

- Les Fusilli ou les Casarecce : dont les spirales et les rainures retiennent parfaitement le pesto et en révèlent la saveur à chaque bouchée.

- Les Penne rigate ou les Mezze Maniche : parfaites pour capturer sa texture crémeuse.

- Les Spaghetti ou les Spaghettoni : pour une interprétation plus contemporaine. Légèrement délayé avec un peu d'eau de cuisson, notre pesto enrobe parfaitement les spaghetti.

- Les Gnocchi de pommes de terre : une association très appréciée de ceux qui aiment marier le pesto à la douceur des pommes de terre.