Pesto alla Genovese Pesto Génois

L’équilibre parfait entre la fraîcheur du basilic, l’onctuosité des pignons et des noix de cajou, ainsi que l’intensité des fromages AOP, fait du Pesto alla Genovese Granoro l’assaisonnement idéal pour tous ceux qui aiment préparer un plat de pâtes typique de la tradition culinaire italienne. Simple mais riche en caractère, il se distingue par la grande qualité de ses ingrédients et par notre pâte Granoro Dedicato, ferme, tenace et au goût intense, car elle est produite exclusivement à partir de blé dur cultivé dans les Pouilles.

Uniquement du basilic italien cultivé en Ligurie : le cœur vert de la recette

Le Pesto Granoro est élaboré exclusivement avec du basilic cultivé en Ligurie, précisément dans la province d’Imperia, une région réputée pour produire le meilleur basilic d’Italie.

Le basilic que nous utilisons se caractérise par ses petites feuilles tendres et son arôme intense, qui confèrent à notre Pesto une couleur brillante et un parfum enveloppant.

Selon la tradition la plus authentique, les formats de pâtes les plus adaptés pour déguster le Pesto alla Genovese sont :

-Les Trofie : parfaites grâce à leur texture ferme et à leur forme torsadée.

-Les Fettucce ou les Linguine : qui se laissent envelopper par l’onctuosité veloutée de notre pesto.

-Les Fusilli ou les Casarecce : dont les spirales et les rainures retiennent la sauce et en exaltent la saveur à chaque bouchée.

-Les Penne Rigate ou les Mezze Maniche : idéales pour capturer toute l’onctuosité du pesto.

-Les Spaghetti ou les Spaghettoni : pour une interprétation plus contemporaine. Dilué avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, notre pesto enrobe parfaitement chaque brin de pâte.

-Les Gnocchi de pommes de terre : une association particulièrement appréciée par ceux qui aiment accompagner le pesto de la saveur délicate des pommes de terre.