Farina "00" per Dolci 1kg Farinha "00" para doces 1kg

A farinha de trigo mole tipo "00" para sobremesas Granoro é obtida a partir da mistura das melhores variedades de grãos especialmente selecionados. IDEAL PARA MASSA QUEBRADA, TORTAS, BIGNÉ, BOLOS e PEQUENA PASTELARIA. A farinha de trigo mole “00” para doces Granoro difere da farinha clássica “00” porque tem um baixo teor de glúten. Portanto, é uma farinha ideal para biscoitos, tartes, bignè, bolos e pequenos doces. Estas preparações têm a característica de ter uma friabilidade correta. A friabilidade, em particular, deriva do uso de farinhas com um W não muito alto, que conferem uma massa com uma malha de glúten não completamente formada, de modo a dar uma consistência correta ao produto cozido. SABIA QUE? O valor W expressa a FORÇA da farinha, ou seja, a capacidade de absorver água durante o amassar e reter dióxido de carbono durante a levedação. Está ligada à qualidade do trigo mole utilizado e, por conseguinte, ao seu teor de glúten. A Farinha Granoro "00" para sobremesas tem um valor W equilibrado para permitir a formação de uma malha de glúten adequada para criar, depois no produto acabado, um favo de mel equilibrado e não muito acentuado.